吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾拉萨市某某通信设备厂人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏拉萨市某某通信设备厂不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:探索)
-
美国媒体日前报道称,以色列袭击伊朗的计划已准备就绪。而美国提供给以色列的“萨德”反导系统也已经抵达。伊朗伊斯兰革命卫队总司令萨拉米10月17日再次警告称,如果以色列袭击伊朗目标,伊朗将采取进一步报 ...[详细]
-
央行8月13日公布数据显示,7月末,本外币贷款余额255.43万亿元,同比增长8.3%。月末人民币贷款余额251.11万亿元,同比增长8.7%。 前七个月人民币贷款增加13.53万亿元。分部门看 ...[详细]
-
...[详细]
-
#岸田文雄宣布将不参加自民党总裁选举#[岸田文雄宣布,将不会参加自民党总裁选举]据日本广播协会报道,岸田文雄当地时间14日在记者会上宣布,他将不会参加于9月举行的自民党总裁选举。 日本广播协会报 ...[详细]
-
来源:参考消息网 参考消息网10月22日报道据法新社10月21日报道,以色列军方21日称袭击了真主党一个地堡,里面藏有“数千万美元”。 报道称,近一个月来,以色列对黎巴嫩境内的真主党进行了大规 ...[详细]
-
新京报讯记者栾若曦)当地时间8月14日,日本首相岸田文雄在记者会上宣布,他将不会参加于9月举行的自民党总裁选举。这意味着在自民党新总裁被选出后,岸田文雄将不再担任日本首相。 岸田文雄表示,在总裁 ...[详细]
-
出现“汗斑”后还能继续运动吗?2024-08-12 16:58:05 来源:扬子晚报 作者:张子怡 ...[详细]
-
记者从国铁集团获悉,自7月1日暑运启动以来至8月12日,全国铁路累计发送旅客6.05亿人次,同比增长6.1%,日均发送旅客1407万人次。 自8月10日起,全国铁路连续3天发送旅客突破1600万 ...[详细]
-
来源:参考消息网 参考消息网10月22日报道据法新社10月21日报道,以色列军方21日称袭击了真主党一个地堡,里面藏有“数千万美元”。 报道称,近一个月来,以色列对黎巴嫩境内的真主党进行了大规 ...[详细]
-
巴黎奥运会闭幕式上,中国运动员挥舞国旗入场,本届奥运会中国体育代表团收获40金27银24铜!祝贺中国队,向中国奥运健儿致敬!点击进入专题: 2024年巴黎奥运会 ...[详细]